Kapkool en Watergruwel

Proef van vergeten smaken in een nieuw jasje! Bestel in museumrestaurant het Amsterdamse huis de traditionele gerechten watergruwel en kapkool in de vorm van respectievelijk een smoothie en flammkuchen.

Kapkool

Kapkool is een traditionele stamppot, afkomstig van het voormalige Zuidrzeeeiland Urk, bestaande uit aardappelen, witte kool en ui. Het woord 'kappen' is Urks voor stampen. De stamppot wordt traditioneel gekookt met ongeschilde stoofpeertjes en geserveerd met uitgebakken spekjes of gerookte vis, zoals haring. De kapkool flammkuchen in het museumreaturant is een knapperig dun deeg belegd met rode ui, kapkool, spekjes en stoofpeer. Er is ook een vegetarische versie met geitenkaas. Eet smakelijk!

Watergruwel

Watergruwel, ook wel krentjebrij genoemd, is een traditioneel Nederlands nagerecht op basis van gort, bessensap, krenten en rozijnen. Het wordt gegeten als een zoete, fruitige pap die zowel warm als koud kan worden geserveerd. In het Amsterdamse huis wordt de watergruwel geserveerd in de vorm van een smoothie. Benieuwd?