Zuiderzeebier

Geïnspireerd door de sobere en seizoensgebonden keuken rond de Zuiderzee, heeft Berging Brouwerij brandnetel toegevoegd aan dit bier. Deze wilde plant, ooit vrij geplukt langs dijken en erven, vormde een belangrijke bron van voeding in het voorjaar. Brandnetel geeft het bier een zachte, aardse frisheid en verbindt het met een tijd waarin koken draaide om eenvoud, kennis van de natuur en wat het landschap te bieden had.

Vóór de Afsluitdijk was de Zuiderzee grillig en gevaarlijk. Vissers vertrokken in het donker en keerden terug met haring, paling – of soms niet. Aan wal wachtten vrouwen en kinderen, met hoop en liefde. Bierbrouwerij Volendam brouwt dit bier als ode aan de vissers van weleer: kruidig, robuust en een tikje ziltig als de zee zelf. Rozemarijn staat voor trouw en herinnering, salie voor wijsheid en gezondheid en duizendblad voor bescherming en veerkracht.

De vruchtbare Flevopolder is de zeebodem van de voormalige Zuiderzee. Brouwerij Stijl heeft zich laten inspireren door landbouwproducten uit de Flevopolder. In dit saisonbier zijn wortelen en bieten verwerkt. Ook maakt het bier slim gebruik van een reststroom. Brood dat niet meer verkocht kan worden, wordt gebruikt in dit bier, net zoals het oude Zuiderzeegerecht bakkersverdriet ook oud brood gebruikte. Het resulteert in een fris, droog en dorstlessend bier.