Zuiderzee-koffie

Neem in het Schathuys even de tijd en laat het verleden tot leven komen onder het genot van een kop zelfgemaakte Zuiderzeekoffie Speciaal. Haal in het museumcafé een mok en giet het water geleidelijk over de speciale melange van oude koffiesoorten.

Rond de Zuiderzee werd spaarzaam met energie omgegaan en ging het koken vaak samen met andere zaken in de huishouding. Op basis hiervan ontwikkelde Foodcurators Zuiderzeekoffie: slow coffee, gezet met moderne zettechnieken op basis van de gebruiken en met de smaak van vroeger. Hiervoor werkte Foodcurators samen met de specialisten op het gebied van slow coffee van de Zwolse koffiebranderij Mocca d’Or.