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De slagerij van binnen, waar de slager achter de toonbank staat

Fleischerei

De slagerij van de binnenkant.
Foto: Bertil van Beek

Hier erhalten Sie einen Eindruck, wie Metzgereien vor hundert Jahren von drinnen ausgesehen haben! Die meisten Metzger gingen im 19. Jahrhundert auf den Viehmarkt oder zum Bauern, um ein Rind zu kaufen. Sie schlachteten das Tier auf einem oft sehr primitiven und dreckigen Schlachtplatz. Das Immissionsgesetz 1875 beendete diese Vorgehensweise nahezu gänzlich.